Descubrimiento de científicos chinos
Sin duda, la nutrición tiene una gran influencia en el estado de salud y la esperanza de vida de una persona. Numerosos estudios han intentado comprender exactamente cómo
British Medical Journal
. En este
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Cómo se realizó el estudio
Este estudio impresiona no solo por sus resultados, sino también por su escala. Asistieron 487.000 hombres y mujeres de 30 a 79 años. El halo de su residencia cubrió 10 regiones de China ubicadas en diferentes latitudes de China. Antes del experimento, cada uno de los participantes fue sometido a un examen médico. Solo las personas sanas fueron reconocidas como aptas, se prestó especial atención para garantizar que ninguno de ellos tuviera oncología y corazones de enfermedades. Cada uno de ellos proporcionó información completa sobre sí mismo, sobre sus hábitos alimenticios, sobre cómo se sirven los platos picantes en la mesa de su casa. También se tuvo en cuenta la educación, la profesión, los ingresos, la actividad física y la adicción al alcohol y al tabaco. Periódicamente durante el experimento, los datos fueron sometidos a controles aleatorios para asegurar la veracidad de los indicadores primarios.
Resultados de la investigación
En 7 años, 20224 personas murieron. El riesgo de muerte en los que comían 3 días a la semana y con mayor frecuencia comida picante, en comparación con los que lo hacían menos de 1 vez por semana, era un 14 % menor. Aquellos que condimentaron sus comidas 1 o 2 veces a la semana tuvieron un riesgo 10 % menor. Sin embargo, no se encontraron diferencias significativas entre hombres y mujeres. La dependencia fue más fuerte para aquellos participantes que no bebían alcohol. Pero el tabaquismo, la actividad física y el índice de masa corporal no tuvieron efecto en los resultados.
Los resultados también fueron más pronunciados para quienes prefirieron pimientos frescos a chiles secos. Y se sabe que los pimientos frescos contienen una mayor cantidad de capsaicina.
Por supuesto, los resultados de solo uno, aunque sea un gran estudio, no significan en absoluto que todo el mundo deba cambiar urgentemente a la comida picante. Además, se deben tener en cuenta las peculiaridades de la cocina nacional de China. Quizás para los representantes de otras nacionalidades los resultados sean completamente diferentes, pero se ha dado un comienzo y los científicos del mundo tienen una razón para seguir investigando este tema.
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