Zanahorias en papillas para bebés
Las zanahorias se consideran tradicionalmente una de las verduras más útiles para la alimentación de los bebés. Tiene mucha fibra dietética, tiene un postgusto dulce y agradable, se come tanto hervida como fresca. Además, esta fruta es rica en vitaminas y microelementos, que tanto faltan durante el período de crecimiento activo del niño.
Con la introducción de los alimentos complementarios, esta hortaliza es una de las primeras en introducirse, junto con el calabacín, la coliflor y la calabaza. En ausencia de alergias y problemas digestivos, está permitido usar el producto a partir de los 7 meses, se prepara puré de papas (tanto en forma pura como en combinación con otras frutas). A menudo, las zanahorias se utilizan activamente en la producción de alimentos industriales para bebés en frascos, a partir de los cuales se fabrican alimentos complementarios de un solo componente y alimentos variados. En fábrica se le da una textura especialmente homogénea, que gusta a los niños.
Pero en casa, es muy posible preparar un plato similar, debe elegir vegetales de tamaño mediano, lavarlos bien con agua corriente con un cepillo y quitarles la piel con cuidado. El caroteno se concentra más cerca de la cáscara, por lo que no debes cortar demasiada pulpa. Se debe cortar la parte superior del color cambiado y luego hervir la fruta hasta que esté tierna en agua, frotando a través de un colador.
Beneficios de las vitaminas de la zanahoria
Todas las vitaminas que contienen las zanahorias son extremadamente útiles para un organismo en crecimiento. Aunque algunos de ellos se pierden durante el tratamiento térmico, queda una cantidad bastante grande: estas son vitaminas B, vitamina K y PP, así como caroteno. Si es una verdura fresca, tiene aún más vitaminas – ascórbico, ácido fólico y minerales – calcio, yodo, hierro. El sabor especial de las zanahorias lo dan los carbohidratos ligeros mezclados con aceites esenciales. El componente más importante, debido a las zanahorias más apreciadas, es el betacaroteno. Estos componentes se atribuyen a los precursores de la vitamina A, que se forma como resultado de procesos metabólicos en el propio organismo. Este compuesto ayuda a fortalecer la inmunidad, mejorar las funciones visuales y el crecimiento y desarrollo activo.
Para que las vitaminas se conserven en la máxima concentración, es necesario cortar las zanahorias peladas en cubos grandes, echarlas en agua hirviendo para cocinar y hervir durante unos 15 minutos hasta que el producto se ablande. Luego, puede limpiar el producto cocido a través de un tamiz o batir con una licuadora con la adición de crema, aceite vegetal o caldo de cocinar verduras.
Ictericia de «zanahoria»: ¿es peligrosa?
Si un niño voluntariamente come muchas zanahorias o puré de papas, puede tener ictericia por caroteno. Este fenómeno se verá externamente como coloración amarillenta de las palmas de las manos y los pies, la punta de la nariz, sin ictericia total en la piel y mucosas, en la región del blanco de los ojos. Además, dicha ictericia no produce cambios en el color de la orina y las heces, la condición del niño no sufre y dichos cambios son temporales, no requieren tratamiento excepto la eliminación de tal volumen del producto. A medida que desaparece el amarilleo, es importante volver a introducir zanahorias gradualmente, reduciendo su consumo en 2-3 veces.
Patata: ¿esta verdura es buena para los niños?
Si enumera las verduras más populares, las papas ocuparán uno de los lugares principales. Se usa en casi todos los países, solo sus variedades son diferentes. Según su composición, se clasifica como un carbohidrato vegetal, contiene hasta un 20% o más de almidón (un carbohidrato complejo que se digiere durante mucho tiempo en los intestinos). Debido a esto, proporciona una gran cantidad de energía para las necesidades de un niño en crecimiento. Además, también hay poca proteína en la papa, que tiene una composición relativamente completa, muchas sales de potasio y fósforo, calcio y cobre. Las verduras crudas también contienen ácido ascórbico y fólico, pero hasta el 90% de estos compuestos se pierden durante el proceso de cocción. La nutrición de un niño a una edad temprana permite la introducción de papas solo en un volumen de no más del 30% del volumen total de puré de papas, se agrega a otras verduras. Después de un año, se puede dar poco a poco todo.
Puedes combinarlo en el primer puré con calabacín, col y calabaza. Pero está mal combinado con pescado y productos cárnicos, se cree que los carbohidratos complejos y las proteínas se absorben por más tiempo.
Preparando papas para un niño
Si el niño tiene un peso normal o reducido, se le dan patatas en la dosis habitual, para niños con paratrofia (exceso de peso), la porción se reduce a la mitad. La comida más útil es al vapor, puedes hervir papas en agua sin sal. Para conservar el máximo beneficio del producto, se echa en agua ya hirviendo. Después de un año, las papas al horno en papel de aluminio también serán útiles.
Para un niño, cuando prepare puré de papas, puede usar leche materna o una mezcla, pero no debe usar crema o mantequilla hasta por un año, especialmente si el niño tiene un peso superior al promedio. El contenido calórico de tales purés será alto, son más difíciles de digerir.
Al preparar alimentos para bebés con papas, es importante controlar la calidad del producto. Las papas almacenadas a largo plazo pierden hasta el 70% de sus propiedades útiles. Además, puede volverse peligroso si aparecen manchas verdes o negras, zonas podridas. ¡Estas verduras hay que tirarlas!
Si el niño tiene sobrepeso, se recomienda introducir papas solo mezcladas con otras verduras, no más del 20% del volumen total. No se agrega mantequilla o leche al plato, tales productos se dan en el primer año no más de tres veces por semana, por la mañana. La digestión de la patata lleva mucho tiempo, por lo que se toma para el desayuno o el almuerzo.
Después de un año, el puré de papas a menudo se hace con leche y se le ofrece un vaso adicional de leche o kéfir; esta no es la táctica correcta. En el cuerpo de un niño, tales combinaciones conducen a una carga de digestión, difícil asimilación de productos. Por lo tanto, vale la pena tomar un descanso de al menos 1-2 horas entre los platos de lácteos y papas.
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