Esto se debe a una fuerte caída del azúcar en la sangre unas horas después de la comida anterior.
Nuevos resultados del estudio, publicado en Nature Metabolism explica por qué algunas personas no pueden perder peso incluso cuando están sentadas en una dieta baja en calorías, y señalar la importancia de tener en cuenta las características individuales del metabolismo en lo que respecta a la salud y las dietas.
Un equipo internacional de expertos dirigido por científicos del King’s College London (Reino Unido) ha recopilado información detallada sobre las fluctuaciones de los niveles de glucosa en sangre y otros biomarcadores que reflejan el estado de salud que afecta a más de mil personas. Durante dos semanas, estas personas comieron el mismo desayuno y durante el día comieron lo que querían, cuando querían. Para el desayuno, los participantes del estudio recibieron muffins que contenían la misma cantidad de calorías, pero su composición varió en términos de grasas, proteínas, carbohidratos y fibra.
Durante dos semanas, los participantes usaron un sistema de monitoreo continuo de glucosa en sangre y pulseras electrónicas en todo momento, lo que les permitió para controlar su actividad física y el sueño. Además, los participantes utilizaron una aplicación especial para teléfonos inteligentes para registrar cuándo y qué comen durante el día, así como el grado de hambre que experimentan.
10 razones más por las que no puedes perder peso
La investigación anterior se ha centrado en cómo cambia la glucosa en sangre en las primeras dos horas después de una comida. Sin embargo, un análisis de los datos recopilados mostró que algunas personas experimentan una caída significativa en las concentraciones de glucosa en sangre de dos a cuatro horas después del pico observado inmediatamente después de una comida. El nivel de azúcar en estas personas cae rápidamente por debajo de lo normal y luego regresa.
Tal «montaña rusa» lleva al hecho de que una persona comienza a experimentar hambre más rápido y, en general, come más.
Por lo tanto, los participantes con esta función tenían un 9% más de hambre y tardaron un promedio de media hora en comenzar. su próxima comida antes que el resto. Además, durante las tres o cuatro horas posteriores al desayuno, consumieron 75 calorías más con la comida y alrededor de 312 calorías más por día que los participantes que no participaron en la montaña rusa. Potencialmente, comer en exceso podría resultar en una ganancia de alrededor de nueve libras adicionales por año.
Los científicos no han encontrado ninguna asociación entre las tendencias de la montaña rusa y la edad, el peso o la masa corporal. índice. Al mismo tiempo, en los hombres, las caídas en los niveles de azúcar en la sangre son, en promedio, más profundas que en las mujeres.
El hecho de que las personas reaccionen de manera muy diferente a la misma comida habla de la importancia de elegir alimentos que coincide con su biología única. Esto te permitirá seguir sintiéndote satisfecho por más tiempo y comer menos en general, enfatizan los autores del estudio.
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