Mié. Abr 24th, 2024

  • Beneficios de una dieta saludable del ajo
  • El poder de las hierbas verdes en una dieta saludable
  • Vitaminas de especias para la salud

La calidad de los alimentos producidos por la humanidad se ha deteriorado notablemente en las últimas décadas. Nuestros bisabuelos no estaban familiarizados con muchos de los alimentos que encontramos hoy en día en un supermercado típico, incluidos aquellos que han sido profundamente procesados.

Dicho esto, la idea de una dieta saludable no ha cambiado mucho desde que los primeros gourmets descubrieron que un trozo de carne sabe mucho mejor si se sazona con especias antes de echarlo al fuego.

Las hierbas y las especias no solo agregan sabor a la comida. Mejoran nuestra salud y previenen el envejecimiento rápido. La mayoría de las hierbas y especias tienen un alto contenido de antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, y en ocasiones son armas imperdonablemente subestimadas en la guerra contra las enfermedades crónicas.

Muchas hierbas y especias están dotadas de propiedades legendarias por la humanidad. Algunas de estas leyendas son pura ficción, como en el caso del ajo, que en los cuentos populares ahuyenta a los vampiros y los «espíritus malignos».

Pero no hay duda de que incluso en nuestro tiempo, que puede llamarse la “Era de la alimentación desordenada”, las cualidades de las hierbas y especias puras siguen siendo invariablemente valiosas. Estos productos a base de hierbas son de gran beneficio en la prevención de infecciones y muchas enfermedades graves no transmisibles, y sirven a nuestro bienestar.

Hablemos de algunos condimentos de comida fragantes que son especialmente útiles y decoran varias dietas.

Beneficios dietéticos saludables del ajo

Beneficios del ajo para una dieta saludable

El ajo es uno de los alimentos más respetados de todos los tiempos por la medicina y sin duda merece el derecho a encabezar nuestra lista. Tiene una notable capacidad para reducir la presión arterial, prevenir la formación de coágulos de sangre y mejorar los niveles de colesterol.

La alicina es el compuesto que le da al ajo sus propiedades inmunoestimulantes, comprobadas contra el SARS y los resfriados estacionales. Es la alicina la responsable del fragante aroma del ajo (el que, según la leyenda, no gusta a los vampiros).

  • Para activar, liberar completamente y obtener la máxima dosis de esta sustancia, es necesario machacar, machacar o cortar un diente. La alicina se forma solo cuando el ajo se tritura y la enzima alinasa entra en contacto con la sustancia aliina (antes de eso, no se tocan en la célula). Por lo tanto, no tiene sentido tragarse los dientes enteros, como hacen muchos, por temor a un olor desagradable. Por lo general, no te aportará todas sus propiedades curativas y vitaminas.
  • Al cocinar, evite sobrecalentar el ajo para no destruir su poder curativo. Si eres fanático de los platos asiáticos, latinoamericanos, mediterráneos u otros sabrosos, agrega 1 o 2 dientes de ajo a las comidas preparadas, aderezos para ensaladas, sopas, etc. ¡Hazlo tan a menudo como puedas!


El poder de las hierbas verdes en una dieta saludable


Hoy podemos comprar hierbas verdes frescas durante todo el año. Es fácil de cultivar en casa, en el alféizar de una ventana orientada al sur, incluso durante la estación fría. Puede organizar un pequeño jardín de invierno, una mini-hacienda en un balcón o logia. Al cultivar sus propias verduras, se proporcionará a usted y a su familia vitaminas y otros nutrientes durante todo el año.

Si no puede hacer «camas verdes» en un balcón o ventana, prepare hierbas saludables en el verano. Congelados o secos, funcionan muy bien.

  • El perejil refresca el aliento, limpia y rejuvenece todo el cuerpo, gracias a su alto nivel de clorofila. Los científicos han demostrado repetidamente que la clorofila detiene el crecimiento de bacterias, contrarresta la inflamación y reduce los niveles de glucosa.
  • El romero mejora la memoria y la función cerebral. Contiene sustancias que suprimen los procesos de división del neurotransmisor acetilcolina, que es vital para una persona. El romero también es un arma poderosa en la guerra contra la inflamación, a menudo se usa para tratar la artritis.
  • La salvia tiene un efecto antidiabético que ha sido probado en experimentos con animales. Esta propiedad aún está esperando confirmación para el cuerpo humano, pero desde hace mucho tiempo se sabe con certeza que la salvia contiene compuestos antiinflamatorios y antioxidantes. Se ha utilizado en la medicina ayurvédica como limpiador durante siglos debido a sus propiedades antivirales y antibacterianas.
  • El tomillo (tomillo), que contiene un aceite llamado timol, tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antisépticas.
  • Origanum (orégano) también contiene timol. Es reconocida como la planta con mayor actividad antioxidante. Esta maravillosa hierba tiene cuatro veces más antioxidantes (por gramo) que los arándanos. Además de timol, el orégano contiene carvacrol, otro líquido aceitoso que tiene propiedades antifúngicas, antibacterianas y antiparasitarias. Todos estos compuestos antiinflamatorios hacen del orégano uno de los alimentos más saludables para agregar a su dieta.


Vitaminas de especias para la salud

Vitaminas especiadas para la salud

Nuestra bioquímica hace que diferentes personas tengan un apego tierno, ya veces apasionado, a ciertos gustos, luchando por ellos como las abejas por el néctar. La propia naturaleza nos obliga a elegir ciertos gustos.

El cuerpo humano no sabe cómo producir ácido ascórbico y muchas otras vitaminas de forma independiente. Por ejemplo, muchos investigadores creen que nuestro ansia por el azúcar no es más que la forma en que la naturaleza hace que los humanos elijan alimentos ricos en vitamina C: frutas de sabor dulce.

De forma natural, estamos programados para amar la mayoría de las especias. Parece que la naturaleza les dio aromas atractivos a propósito para que una persona pueda disfrutarlos en beneficio de su propia salud.

  • La canela contiene fitoquímicos que aceleran el metabolismo de los carbohidratos. Además, durante el procesamiento, la glucosa no se deposita en forma de grasa. La canela ayuda a reducir el azúcar en la sangre, la presión arterial, así como los triglicéridos y el colesterol «malo» (lipoproteína de baja densidad [LDL]).
  • El jengibre ayuda a eliminar las náuseas y reduce la viscosidad de la sangre, lo que previene la formación de coágulos sanguíneos y reduce la inflamación. En estudios con animales, los científicos han descubierto que el jengibre reduce el nivel de grasas «malas» y retrasa la progresión de la aterosclerosis (obstrucción de las arterias).
  • La cúrcuma contiene curcumina, uno de los compuestos antioxidantes más poderosos del reino vegetal. La curcumina ha sido estudiada en detalle por científicos de la Universidad de Texas (MD Anderson Cancer Center). Se ha demostrado que tiene propiedades anticancerígenas y la capacidad de retardar el deterioro cognitivo en animales de laboratorio. La cúrcuma es un alimento saludable para el hígado, el principal eslabón en la desintoxicación. También se ha demostrado que esta especia reduce los síntomas de la artritis. Esto no es sorprendente dadas sus poderosas propiedades antiinflamatorias.

El estudio de las propiedades de las hierbas y especias continúa. No cabe duda de que aromatizar los platos con estas sustancias mejora nuestra salud. ¡Esto significa que las dietas con ellos son las más útiles!


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