Mariscos en la nutrición infantil, beneficio o daño.

Marisco: ¿qué es?

Para muchos de nosotros, el mar está asociado con el verano, la relajación y una variedad de delicias gastronómicas. La sal marina, el aire fresco y agrio, muchos minerales útiles, especialmente el yodo, ayudan a nuestro cuerpo a funcionar plenamente. Los mariscos, por otro lado, se clasifican como platos muy saludables y nutritivos, aunque no altos en calorías, que no solo amplían los límites del gusto, sino que también aportan indudables beneficios para la salud, incluso para los niños. Pero esta afirmación es relevante si se trata de platos de alta calidad y preparación adecuada que se introducen en la dieta del niño en un momento estrictamente definido. De lo contrario, los mariscos pueden dañar significativamente.

La categoría de mariscos incluye no solo animales, sino también sustancias vegetales que se comen activamente. Estos son varios crustáceos, conchas, algas y huevas de pescado. Sin embargo, a diferencia de los adultos, los niños a menudo son bastante escépticos acerca de tales delicias y no las consideran particularmente sabrosas. Por lo tanto, prueban estos platos con precaución. Es imposible insistir en que los niños coman platos de mariscos, serán útiles solo cuando se coman con placer y apetito.

Mariscos para niños: momento de introducción

Aunque hayas vivido toda tu vida con niños en la costa, y el marisco te resulte bastante familiar, no debes precipitarte en introducirlo en la dieta de los bebés. Las proteínas de estos alimentos son demasiado extrañas para el cuerpo humano, lo que los hace extremadamente alergénicos y pueden causar reacciones negativas a una edad temprana. Por lo tanto, según los pediatras y nutricionistas, el período mínimo permitido durante el cual los niños pueden familiarizarse con estos productos es de tres años. A esta edad, el sistema inmunitario madura, comienza a funcionar a plena capacidad y el hígado, como filtro natural y estación de procesamiento de diversas sustancias, hace frente por completo a la carga de digerir productos nuevos e inusuales.

Si los niños son alérgicos, entonces la introducción de exóticos debe posponerse por un período de cinco a siete años, cuando la mayoría de las reacciones alérgicas infantiles ya están desapareciendo y el cuerpo es relativamente favorable a la penetración de proteínas nuevas y desconocidas.

Los mariscos rara vez aparecen en la dieta, y en una cantidad limitada, para rastrear las reacciones negativas a ellos. La primera vez, el volumen de los alimentos ingeridos no debe exceder los 5-10 gramos. En este caso, los platos deben procesarse térmicamente (cocción, cocción al vapor, estofado). Se dan no más de dos veces por semana, aumentando gradualmente las porciones a 50 gramos, después de 7 años la porción puede llegar a 70-80 gramos.

Beneficios de los mariscos: información para padres

Además del placer puramente estético y la expansión de los límites del gusto, los mariscos son un alimento valioso. Sin embargo, los padres deben recordar que estos beneficios se obtienen solo cuando se presentan a tiempo y se preparan de acuerdo con todas las reglas. Por lo tanto, estos platos son una fuente de alimento y proteínas de fácil digestión, pero contienen muy pocos carbohidratos y grasas. Esto hace que los mariscos sean un alimento dietético. Casi todos los padres saben que los mariscos son la fuente más completa de yodo, que tanto falta en los niños en la mayoría de los territorios de nuestro país. Pero, además del yodo, contienen muchos otros minerales igualmente valiosos y escasos: molibdeno, cobalto, zinc, selenio. Estas sustancias son necesarias para el pleno funcionamiento de sistemas enzimáticos complejos. A esto le sumamos un alto contenido en vitaminas del grupo B, ácidos grasos insaturados especiales (omega-3 y omega-6). Si los padres diversifican regularmente la dieta de migas con mariscos, esto le permite saturar el cuerpo con sustancias útiles.

Desventajas de los mariscos: alergias, infecciones

Sin embargo, los padres no deben apresurarse e introducir a sus hijos a los mariscos, especialmente si no es un alimento tradicional para ellos. Este producto es bastante específico, perecedero y requiere atención. En primer lugar, la constante contaminación de los mares y océanos con desechos químicos de empresas y aguas residuales de las alcantarillas urbanas no beneficia a los habitantes de las profundidades marinas. Muchos tipos de habitantes submarinos son una especie de esponjas, filtros naturales que absorben toxinas e infecciones peligrosas dentro de sus cuerpos. Por lo tanto, comer mariscos frescos y sin procesar térmicamente amenaza el desarrollo de enfermedades. Puede ser una infección parasitaria (varios tipos de gusanos) o viral. Existe evidencia de científicos de que los mariscos pueden contraer tipos de infecciones como Norforlk, infección por rotavirus, virus de la hepatitis A. Sin embargo, la congelación profunda (hasta -18 ℃ y menos) y el tratamiento térmico de los mariscos matan la mayoría de los parásitos que causan enfermedades peligrosas. infecciones

Hay otro problema asociado con el uso de mariscos: esta es una alergia. Las proteínas de los habitantes del mar son significativamente diferentes de las humanas, y si ingresan a un organismo que inicialmente tiene antecedentes alérgicos desfavorables, esto amenaza con desencadenar reacciones. A menudo, son los mariscos los que desarrollan una alergia grave, como urticaria, shock anafiláctico o edema de Quincke. Esto es especialmente peligroso en niños a una edad temprana. Las alergias más comunes son los camarones y crustáceos, el caviar de pescado de mar, varias conchas, equinodermos o algas son menos peligrosos en este sentido. Tales reacciones son especialmente probables en presencia de alergias en los padres, a menudo se hereda una predisposición a las reacciones negativas. Por lo tanto, si los padres son alérgicos, el conocimiento de los mariscos debe posponerse por un período de 5 a 7 años o más.