Mié. Feb 21st, 2024

Las legumbres en la dieta del bebé se convertirán en una fuente de proteína vegetal, que es tan necesaria para el desarrollo armonioso del niño, físico y psicoemocional. Los platos a base de guisantes, frijoles, lentejas y soja seguramente complacerán al bebé. Pero no se apresure a introducirlos en el menú infantil: los pediatras recomiendan seguir ciertas reglas para que los alimentos «pesados» no dañen el sistema digestivo de las migajas.

Beneficios para la salud de las legumbres en los alimentos para bebés

De todos los alimentos vegetales, las legumbres ocupan merecidamente una posición de liderazgo en términos de contenido de proteína vegetal, un nutriente que tanto necesita un cuerpo en crecimiento. Las proteínas contienen aminoácidos esenciales que favorecen la absorción de minerales y están involucradas en los procesos metabólicos, solo se pueden ingerir con los alimentos. Por supuesto, las proteínas vegetales en los alimentos para bebés no reemplazarán a las animales, pero deben estar presentes en el menú.

Las legumbres también tienen un alto valor nutricional: los carbohidratos complejos contenidos en los productos proporcionan una sensación de saciedad prolongada. Y lo bueno es que no se almacenan en grasas, los carbohidratos se convierten en «energía limpia».

Las legumbres en la dieta del bebé se convertirán en una fuente de vitaminas B, elementos necesarios para el funcionamiento «estable» del sistema nervioso, el desarrollo de tejidos conectivos y musculares.

Hay muchos minerales en guisantes, frijoles y lentejas: hierro, calcio, manganeso. Estos elementos benefician al cuerpo en crecimiento: fortalecen los huesos y el cabello, participan en la hematopoyesis.

¿Qué legumbres debo darle a mi hijo?

¿Qué legumbres debo darle a mi hijo?

Para diversificar la alimentación infantil y hacer aún más útil el menú del bebé, puedes introducir en su dieta los siguientes productos relacionados con las legumbres:

  • Guisantes

A muchos niños les encantan los guisantes verdes frescos, son fáciles de masticar y saben bien. El producto, que se ha sometido a un tratamiento térmico adecuado, es bien digerido por el cuerpo del bebé, no causa hinchazón ni flatulencia. Los guisantes frescos contienen vitaminas A y C, ácido fólico, hierro, manganeso, fósforo y calcio, un producto valioso en la dieta de las migas. Tiene un ligero efecto diurético, será útil para la gastritis y la anemia. Solo las vainas de guisantes verdes no deben administrarse a niños menores de 3 años, ya que el sistema digestivo del bebé las absorbe mal. Esto también se aplica a los guisantes secos: para que se conviertan en un alimento adecuado para un niño, deben hervirse durante mucho tiempo y molerse hasta obtener una consistencia similar a la de un puré. Los guisantes enlatados también se pueden agregar al menú del bebé. Pero no olvide que el producto pierde algunas de sus propiedades útiles durante el proceso de cocción.

  • Frijoles

Puede agregar frijoles secos y judías verdes al menú infantil. En términos de contenido de cobre y zinc, supera a muchos vegetales. Otra cualidad de los frijoles es especialmente valiosa: incluso después del tratamiento térmico, retiene hasta el 70% de los nutrientes. El producto a menudo se incluye en la nutrición médica de pacientes con diabetes y gastritis con baja acidez.

  • Lentejas

De todas las legumbres, las lentejas tienen el récord de cantidad de ácido fólico en la composición: basta con comer un puñado del producto para reponer la ingesta diaria de la vitamina. El producto activa el metabolismo en el cuerpo del niño y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Las lentejas se cocinan mucho más rápido que los mismos frijoles y guisantes secos: después de remojarlos durante la noche, después de 30 minutos de cocción, estarán listos.

  • Soja

La soya tiene menos probabilidades que otras legumbres de causar alergias. Pero no se apresure a introducirlo demasiado pronto en la dieta del bebé: el producto contiene sustancias que impiden la absorción de proteínas y ralentizan la absorción de calcio por parte del cuerpo. Pero si sigue las «dosis» y cocina la soya correctamente, también traerá beneficios: limpiará los intestinos de toxinas, fortalecerá los huesos y los músculos, mejorará la actividad mental y fortalecerá la inmunidad. Los pediatras a menudo recomiendan cambiar a los bebés con intolerancia a la lactosa y diabetes a fórmula infantil a base de soya.

¿Cuándo y cómo introducir las legumbres en la dieta de un niño?

¿Cuándo y cómo se deben incluir las legumbres en la dieta de un niño?

Los pediatras aconsejan no precipitarse en la introducción de legumbres en la dieta del bebé. Es posible que el sistema digestivo débil de un niño no esté preparado para estos alimentos «pesados»: contienen un grupo de carbohidratos que el cuerpo del niño absorbe mal. Flatulencia, estreñimiento, aumento de la formación de gases: estas son las consecuencias desagradables que se pueden esperar si comienza a darle guisantes, frijoles o lentejas a su hijo demasiado pronto. Además, las legumbres suelen causar alergias alimentarias. Incluso la soja, que se considera un producto hipoalergénico, no es una excepción: algunos niños reaccionan mal.

Las legumbres se introducen en los alimentos para bebés a partir de guisantes frescos cuando el bebé tiene entre 8 y 10 meses. El primer plato será puré de guisantes: agregue 100 g de guisantes en un vaso de agua hirviendo, cocine durante 15 minutos a fuego lento, escurra el caldo, pique los guisantes en una licuadora y agregue un poco de agua hervida. Deje que su hijo pruebe la primera media cucharadita del puré preparado. Cada 3 días, si el organismo del bebé “aceptó” bien el nuevo producto, se puede aumentar la cantidad de alimentos complementarios en 5 g.La dosis máxima de puré de guisantes frescos para un bebé de hasta 1,5 años es de 30-50 g a la vez. tiempo.

El resto de las legumbres en la dieta de un niño pequeño entran solo a partir de 1,5 años. Añade al menú del bebé si no es alérgico al producto, frijoles y lentejas. La dosis diaria máxima de legumbres para niños de 1,5 a 3 años es de 70 a 100 g por vez. Los pediatras no recomiendan darle a tu bebé platos a base de legumbres más de una vez cada 3 días. Y esto incluso si el cuerpo del niño acepta bien el producto.

Comida sana: ¿qué platos se le pueden ofrecer a un niño?

Alimentación saludable: ¿qué tipo de comida le puedo ofrecer a mi hijo?

Para que las legumbres en la dieta del bebé brinden solo beneficios para la salud, las madres deben seguir ciertas reglas durante su tratamiento térmico. Los frijoles o guisantes secos deben remojarse un par de horas antes de cocinarlos. El producto debe colocarse solo en agua hirviendo y hervirse a fuego alto; no cubra la sartén con una tapa. Si está preparando un plato con verduras, agréguelas más cerca del final de la cocción. Sala los frijoles y los guisantes un par de minutos antes de que estén listos. El tiempo de cocción de las legumbres dependerá del producto específico; asegúrese de leer las recomendaciones del fabricante en el paquete.

En la dieta de un niño, puede haber tales platos a base de legumbres:

  • Puré de sopa con guisantes – a partir de 1,5 años

Necesitará los siguientes ingredientes: 2 papas, 1 zanahoria, 1 cucharada de guisantes verdes, 2 cucharadas. l crema agria baja en grasa, un manojo de perejil fresco, sal al gusto. Pele las zanahorias y las papas y córtelas en cubos, vierta 1-2 litros de agua hirviendo, cocine un poco a fuego alto. Agregue los guisantes verdes, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Retire la sopa de la estufa, enfríe un poco, agregue la crema agria y el perejil finamente picado, bata en una licuadora.

  • Tortilla de judías verdes – a partir de 3 años

Hervir 0,5 cucharadas de judías verdes tiernas hasta que estén tiernas. Batir 1-2 huevos con 1 cucharadita de harina, 2 cucharadas. yo leche. Calentar una sartén untada con aceite de oliva, poner encima las alubias y luego los huevos revueltos. Cocine el plato debajo de la tapa.

  • Pate de alubias – a partir de 3 años

Para preparar el paté, tome 2 cucharadas. Frijoles cocidos. Molerlo con cebollas prefritas (1 cucharadita). agregue 1 cucharadita de aceite de oliva, 0.5 cucharaditas de jugo de limón al plato. Sirve el paté con pan integral.

  • Sopa de judías con verduras – a partir de 3 años

Hervir hasta que estén tiernos 50 g de alubias blancas. Lave y pique finamente las verduras: 1 patata, media cebolla, 1 zanahoria. Poner las verduras a hervir en 3 cucharadas de agua. Cuando las verduras estén listas, agregue los frijoles hervidos al agua, mantenga la sopa a fuego lento durante otros 5 minutos. Agregue perejil finamente picado al plato terminado.

Cualquiera que sea la receta que cocine legumbres, no se olvide de la regla principal: ¡no debe combinarlas con carne! Para el sistema digestivo de los niños, esta combinación será una verdadera «prueba». Las verduras son la mejor adición a los platos de frijoles.


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