Recetas para albóndigas deliciosas e inusuales.

Recetas del mundo: albóndigas tirolesas Schlutzkrapfen

Tal bocadillo es el orgullo de la cocina austriaca. Absorbió solo lo mejor: amor por los productos sin refinar, las hierbas y el queso. ¡El resultado es asombroso! ¡Inténtalo tú mismo! Para cocinar necesitarás:

• harina de trigo – 260 g;
• harina de centeno – 150 g;
• espinacas (congeladas) – 250 g;
• cebolla – 1 cabeza mediana;
• ajo – 2 dientes;
• huevo de gallina – 2 uds.;
• ricota – 250 g;
• Parmesano rallado – 80 g;
• mantequilla – 75 g;
• leche – medio vaso;
• pan rallado – 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal – 2-3 cucharadas. l.;
• nuez moscada;
• pimienta negra molida;
• sal;
• cebolla verde (para servir).

Recetas similares involucran el uso de 2 tipos de harina. Es este momento el que aporta un toque propio y original al plato.

Durante el proceso de preparación, siga las instrucciones a continuación:

1. Tamiza 150 g de cada uno de los dos tipos de harina en un bol.
2. Calentar ligeramente la leche y disolver en ella 25 g de mantequilla.
3. Cuidadosamente incorpore la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina, luego agregue un par de huevos.
4. Agregando gradualmente la harina restante a la masa preparada, amase una masa flexible (debe quedarse atrás de las manos y el recipiente en el que se encuentra).
5. Cubra la masa terminada con un paño y déjela durante 60 minutos.
6. Comience a preparar el relleno: saltee la cebolla y el ajo picados en una pequeña cantidad de mantequilla, luego agregue las espinacas previamente picadas y cocine a fuego lento los ingredientes hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
7. Espolvorea pan rallado y parmesano en la sartén, agrega ricotta, una pizca de nuez moscada triturada, sal y pimienta negra.
8. Divida la masa en dos partes y extienda de ellas 2 rectángulos grandes (la masa mantiene su forma perfectamente).
9. Con una cucharita, coloque el relleno en porciones en uno de los parches de masa, formando bolas con él. Mantenga la misma distancia entre las albóndigas.
10. Lubrique los espacios entre los fragmentos del relleno con un cepillo húmedo, luego cubra la pieza de trabajo con la segunda pieza de masa y presione con cuidado todos los lugares «vacíos» con los dedos (masa entre las bolas de relleno).
11. Corte la masa en albóndigas (si es necesario, amase las costuras con los dedos) y cocínelas en agua hirviendo durante unos 7 minutos.
12. Desechar las golosinas semicocidas en un colador y, después de escurrir el líquido, freír con el resto de la mantequilla en una sartén.

No olvides decorar las albóndigas terminadas con cebollas verdes. Tales recetas a menudo se convierten en «familia». ¡Y por una buena razón! ¡Después de todo, la merienda es simplemente excelente!

Verduras como salsa perfecta: albóndigas perezosas especiales

Tales recetas son adecuadas para aquellos que quieren ahorrar un poco de tiempo y darse un gusto con algo nuevo e inusual. Contrariamente a los prejuicios, las verduras van bien con las albóndigas. ¡Ver por ti mismo! Para preparar el plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• masa para bolas de masa hervida – 400 g;
• carne picada – 350 g;
• calabacín – 220 g;
• berenjena – 200 g;
• pimiento dulce – 1 mediano;
• tomate – 3 medianos;
• ajo – 4 dientes;
• cebolla – 1 ud.;
• perejil – medio manojo;
• caldo de verduras – 1 taza;
• aceite vegetal (opcional);
• especias (pimienta negra, sal).

Secuencia de acciones:

1. Pelar y picar la cebolla y el ajo, luego remover.
2. Mezcle la carne molida con la mitad de la mezcla de cebolla y ajo, sal, pimienta y hierbas picadas. Luego, vierta 20 g de agua, amase y deje en el refrigerador por un tiempo.
3. Pele y corte en dados las berenjenas, luego remoje las verduras en agua para eliminar el amargor.
4. La mitad restante de la cebolla y el ajo, sofreír un poco con aceite en una sartén, añadir los trozos de berenjena y dejar cocer a fuego lento la mezcla resultante durante varios minutos.
5. Vierta calabacines, pimientos y tomates previamente picados en la fritura, agregue el caldo. Guise las verduras hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
6. Estire la masa y extienda la carne picada sobre su superficie de manera uniforme. Gire la pieza de trabajo resultante en un tubo y córtela en trozos pequeños.
7. Engrase una fuente para horno con aceite y coloque los trozos de albóndigas en ella, dejando una pequeña distancia entre ellos. Rellene los huecos restantes con la salsa de verduras preparada.
8. Pon el futuro regalo en el horno para hornear a una temperatura promedio durante aproximadamente media hora.

¡Asegúrate de cocinar este milagro culinario! Las recetas de albóndigas originales harán las delicias tanto de su familia como de sus invitados.

Rápido snack: albóndigas en macetas

A veces, desea organizar un buen refrigerio con un tiempo mínimo en el proceso de cocción. Este plato es perfecto para esta ocasión. Además, da un disfrute completo del sabor casero. Lo más importante es cocinar albóndigas con anticipación o comprarlas en la tienda. Aquí hay una lista completa de los ingredientes requeridos con una indicación de su proporción cuantitativa:

• empanadillas – 1 kg;
• leche casera – 1 l;
• Queso ruso – 250 g;
• crema agria o mayonesa;
• verdes;
• pimienta negra (molida);
• sal

Instrucciones paso a paso:

1. Distribuya los productos cárnicos de manera uniforme entre las ollas pequeñas para asar.
2. Llene cada olla hasta arriba con leche fría, luego agregue especias, sal y hierbas picadas, y ralle queso encima.
3. Rellene los espacios en blanco con crema agria o mayonesa.
4. Envíe los platos futuros al horno durante 20 minutos, preestableciendo la temperatura a 200 ° C.

¡Listo! Si le gusta la presencia de líquido, coma las albóndigas inmediatamente después de apagar el horno, y si quiere golosinas más secas, déjelas languidecer calientes durante otros 10-15 minutos.

Un nuevo nivel de placer: la pizza con dumplings

Si sucedió que sus albóndigas se descongelaron, se pegaron y se convirtieron en una masa sin forma, puede cocinar un plato delicioso y original con ellas. ¡La pizza de bola de masa resulta ser bastante nutritiva e increíblemente sabrosa! Si quieres probar un bocadillo tan inusual, prepara todos los ingredientes necesarios:

• empanadillas – 0,5 kg;
• salchicha (jamón) – 200 g;
• mozzarella – 150 g;
• Queso holandés – 200 g;
• tomate – 1 mediano;
• cebolla roja – media cabeza;
• verdes – racimo;
• mayonesa – 1 cucharada. l.;
• salsa de tomate – 2 cucharadas. l.;
• mostaza;
• especias;
• sal

Metodo de cocinar:

1. Coloque las albóndigas sobre el pergamino y, presionándolas con las manos humedecidas con agua, alíselas en una capa fina y densa.
2. Mezclar el ketchup con mayonesa y un poco de mostaza al gusto, luego extender la masa resultante sobre la base del dumpling.
3. Pique finamente la salchicha, ralle el queso «holandés» y extiéndalo por toda la superficie de la pieza de trabajo.
4. Rebane el tomate en rodajas finas y distribuya las rodajas uniformemente sobre la corteza.
5. Sal y pimienta la pizza del futuro.
6. Cortar la mozzarella y colocar los trozos encima del producto.
7. Rallar de nuevo el queso duro y cubrir con él la parte superior de la pieza.
8. Hornea la pizza a temperatura media durante aproximadamente media hora. El grado de preparación se evalúa mejor perforando el borde del producto con un palillo de dientes.

Definitivamente te gustará la pizza de bola de masa. ¡Buen provecho!