Jue. Feb 22nd, 2024

Cada vez son más las personas que cuidan su figura que se niegan a comer carne. Sí, tiene muchas grasas animales, que no solo contribuyen al aumento de peso, sino que también «golpean» el corazón y el páncreas, empeoran la circulación sanguínea, especialmente si se fríen, se sazonan con mayonesa y se sirven con guarniciones «incorrectas». . ¡Pero no nos olvidemos de las carnes magras! Los platos a base de ellos no dañarán la figura y harán que su dieta sea equilibrada y saludable. Hay muchas recetas para deliciosos platos de carne. ¿Cómo cocinarlos?

Carne en la dieta

Carne en la dieta

La carne es un producto indispensable en la dieta de toda persona. Es fuente de proteínas animales y vitaminas, tan necesarias para el normal funcionamiento del organismo. La inclusión de la carne en el menú es especialmente importante para los deportistas que experimentan un esfuerzo físico constante.

¡E incluso aquellos que se preocupan por su figura no necesitan abandonar por completo el uso de la carne! Pero este es el principal «defecto» de muchas monodietas para adelgazar, cuando solo quedan verduras en la dieta. Pero si toma carnes magras y cocina el plato correctamente, no tendrá que privarse del placer de comer una comida deliciosa sin dañar su figura. La dieta será equilibrada, sin estrés emocional por «desnutrición» y daño a la salud. Las proteínas se digieren durante mucho tiempo, mientras que se gasta una cantidad significativa de energía. Además, sin este nutriente que ingresa al cuerpo, es extremadamente difícil generar alivio muscular, y esto es muy importante si una persona entrena en el gimnasio en paralelo con la dieta.

¿Qué tipos de carne son adecuados para la nutrición dietética?

¿Qué tipos de carne son adecuados para los alimentos dietéticos?

Las recetas de «carne» existentes le permiten cocinar una variedad de platos a base de este producto. La elección de sus especies magras es bastante amplia: la dieta será variada y baja en calorías. Por supuesto, la carne no puede ser magra en el sentido directo de la palabra: este término significa el producto que contiene un mínimo de grasa.

¿Qué tipos de carne se pueden incluir en la dieta?

  • Conejo

Contenido calórico: 180 kcal / 100 g Según las características del sabor, la carne de conejo es similar al pollo. Pero los nutricionistas encuentran más útil este tipo de carne, un producto indispensable en la alimentación dietética y para bebés. Otra ventaja importante es que inicialmente hay poca sal en la carne de conejo, cuyo uso debe limitarse durante el período de la dieta. Las proteínas son fácilmente absorbidas por el cuerpo.

  • Pollo

Contenido calórico: 200 kcal / 100 g Es la carne de pollo la que se usa con mayor frecuencia en las recetas dietéticas, cuesta mucho menos que otros tipos. Tenga en cuenta que el contenido calórico del producto variará; todo depende de la parte del pollo que tome para cocinar el plato. Por ejemplo, los muslos y las piernas son un poco más gordos que la pechuga.

  • Turquía

Contenido calórico: 150 kcal / 100 g La carne es rica en vitaminas E y A, y el cuerpo absorbe rápidamente la proteína en la composición: el pavo se considera el producto más útil para preparar comidas dietéticas.

  • Ternera

Contenido calórico: 150 kcal / 100 g Asegúrese de agregar ternera a su dieta: el producto se convierte en una fuente de una gran cantidad de vitaminas B y minerales (hierro, cobre, zinc). El producto también contribuirá a la normalización de los niveles de azúcar en la sangre, lo cual es muy importante cuando se sigue una dieta.

  • Ternera

Contenido calórico: 200 kcal / 100 g El cuerpo absorbe rápidamente las sustancias útiles en la carne: ayudan a normalizar la acidez del estómago y mejoran la formación de sangre. Lo único negativo es que muchas recetas tienen una cocción larga a base de este tipo de carne.

Reglas para cocinar platos dietéticos de carne

En la nutrición dietética, incluya solo aquellos platos que se preparan de acuerdo con todas las reglas. ¿Qué consejo le puedes dar a aquellos que están perdiendo peso?

  • Retrasar hasta «tiempos mejores» comiendo cordero graso y cerdo, gansos y patos.
  • Cocina la carne al vapor o al horno, hierve y guisa. Los alimentos fritos en aceite no serán útiles.
  • ¡Sin mayonesa ni ketchup al cocinar!
  • No marine la carne antes de cocinarla en varias salsas.

No se olvide de servir correctamente los platos preparados. La mejor guarnición para la carne son las verduras. Pero si agrega carne con pasta o papas a la dieta, ¡seguro que no habrá ningún beneficio para la figura!

Recetas de la dieta de la carne

Recetas de dieta de carne

Guisos, chuletas, albóndigas: todos estos platos no serán ricos en calorías si toma carne magra y la cocina correctamente. Y tu dieta no será «aburrida».

Designemos tales recetas de platos de carne que deben agregarse a la dieta:

Chuletas con calabacín

Necesitará tales productos: 1 calabacín pequeño, 500 g de pechuga de pollo, 1 cebolla pequeña, 2 cucharaditas de pan rallado (se puede reemplazar con sémola o harina). Lave el pollo, córtelo en trozos y, junto con la cebolla, páselo por una picadora de carne. Ahora prepare el calabacín: pélelo, retire las semillas de la pulpa, ralle en un rallador grueso, exprima el líquido de la masa resultante. Mezcle la carne y las verduras, agregue el pan rallado. Forme albóndigas y cocínelas al vapor.

Ternera con coles de Bruselas

Prepare una lista de productos de este tipo: 200 g de ternera, 2 tomates medianos, 300 g de coles de Bruselas frescas. Lave la carne, córtela en porciones de 2-3 cm, cocine hasta que esté tierna. Coloque la ternera hervida y el repollo en una bandeja para hornear antiadherente (de esta manera no puede usar aceite). Coloque los tomates en rodajas finas encima del plato. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos. Sirva el plato terminado espolvoreado con perejil finamente picado.

Ensalada templada de pollo

Necesitará: 200 g de filete de pollo, 400 g de brócoli, zanahorias. Primero, lave y hierva la carne en agua con sal, córtela en trozos pequeños. Frote las zanahorias en un rallador grueso, divida el brócoli en inflorescencias, guise las verduras en una pequeña cantidad de agua durante 10-15 minutos. Cuando las verduras se hayan enfriado un poco, retira el agua restante y mézclalas con el pollo. Rocíe la ensalada tibia terminada con jugo de limón y espolvoree albahaca fresca picada encima.

Albóndigas de pavo

Necesitará una lista de ingredientes de este tipo: 500 g de filete de pavo, medio calabacín, 1 tallo de apio, media cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada. avena. Lave el filete y córtelo en trozos. Pelar las verduras y trocearlas también. Pasar todos los ingredientes por una picadora de carne. Agregue avena a la carne picada resultante; mezcle todo bien. Forma albóndigas con él. Colóquelos en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento en agua hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos. El plato terminado se puede servir con ensalada de verduras.

Sopa de ternera

Para preparar una deliciosa sopa, tome 450 g de ternera, 4 tomates, 200 g de espárragos, 150 g de espinacas, cebolla, 2 tallos de apio, 2 pimientos, un manojo de cilantro fresco. Sumerja toda la pieza de carne en una olla con agua ligeramente salada. Cuando el caldo hierva, escúrralo y corte la ternera en trozos pequeños y cocine durante 30-40 minutos en agua nueva. Luego agregue cebollas picadas, zanahorias, pimientos y arenque a la sopa. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la cáscara y picarlos finamente; enviar las verduras a hervir también. Cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante otros 20 minutos. Al final de la cocción, agregue las espinacas picadas y el cilantro a la sopa.


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