Jue. Feb 22nd, 2024

Las

Ddietólogas Anzhelika Malyshkina, Yuliana Popeka y Anastasia Gyubner nos contaron cómo organizar los días de ayuno y compartieron las mejores recetas de desintoxicación para el verano.

Angélica Malyshkina
Angélica Malyshkina
Nutricionista. Especialista en Nutrición Clínica

Estudios recientes han demostrado que el ayuno intermitente prolonga la vida. «Reinicia» el sistema inmunológico.

Todos los centenarios tienen una dieta muy limitada: comen moderadamente. El profesor, gerontólogo, director del Longevity Institute Walter Longo en el último estudio dice que el ayuno intermitente mata las células cancerosas, mejora la memoria, aumenta la velocidad de pensamiento, reduce el riesgo de diabetes y aumenta la esperanza de vida.

¿Cómo hacerlo bien? Existe tal sistema: 5/2. Durante cinco días comes normalmente, observando la norma diaria de KBJU. Luego, durante dos días, reduzca las calorías a 400 kcal (para mujeres) o 500 kcal (para hombres). Esto no es tan pequeño como parece. La proporción podría verse así. Desayuno: huevo cocido + un trozo de pescado graso ligeramente salado. Almuerzo: frutos secos. Cena: pescado al vapor con verduras. En verano, puedes descargar sandía, verduras y bayas. Pero sin fanatismo, no más de un día, para no estresar el cuerpo.

Batido de bayas

Leche de coco – 100 ml
Arándanos – 50g
Frambuesas – 20g
Grosellas negras – 15g
Anacardos – 10g

Pon todos los ingredientes en una licuadora. Vierta la leche de coco. Servir con hojas de menta.

Yuliana Popeka
Yuliana Popeka
Dietista

Muchos invierten en el concepto de «desintoxicación» que no tiene el significado correcto. Este es un proceso natural de autopurificación del cuerpo de sustancias tóxicas a través de los riñones, la piel y los pulmones. En cuanto a las toxinas y las escorias, no existe una opinión inequívoca entre los expertos. Nuestro cuerpo está diseñado de tal manera que en un estado normal puede hacer frente a las sustancias nocivas que vienen con los alimentos y el agua.

La escoria es generalmente un término industrial y no se aplica a la salud.

Juice detox es solo una de las opciones para una limpieza rápida del cuerpo. Funciona, pero necesita el enfoque correcto. Casi todos los que practican una desintoxicación de jugos no se preparan para el programa. El resultado es un grave estrés para el cuerpo, que se manifiesta en forma de migrañas, debilidad, somnolencia y mala salud. Muchos sistemas y órganos comienzan a funcionar en modo de emergencia. Incluso una transición completa a corto plazo a alimentos líquidos puede afectar negativamente el funcionamiento del tracto digestivo, ya que está diseñado para digerir alimentos de diferente consistencia (hablé sobre la desintoxicación con más detalle aquí).

Si todavía quieres probar una desintoxicación de jugos, reduce la cantidad de alimentos sólidos gradualmente.

Los jugos se deben beber de 6 a 7 veces al día. Lo mejor es empezar la mañana con un batido. Para aquellos que tienen acidez estomacal aumentada y problemas con el tracto gastrointestinal, este método no es adecuado en absoluto.

Un matiz más. Para una desintoxicación adecuada, los jugos deben prepararse inmediatamente antes de beberlos. 15-20 minutos después de la cocción, la concentración de vitaminas y nutrientes en ellos disminuye varias veces. Al salir de una desintoxicación, no sobrecargue el cuerpo con alimentos pesados. Comienza con verduras al vapor, volviendo poco a poco a tu dieta habitual.

Batido de verduras

Pepino – 1pc
Apio – 15g
Pera – 1pc
Espinacas – 1 taza
Albahaca
Menta

Pica los ingredientes en una batidora con un poco de agua potable. Comience la mañana con un batido así, y definitivamente será bueno.

Anastasia Grunber
Anastasia Grunber
Dietista. Nutricionista. Miembro de la Sociedad Nacional de Dietistas

Existe un estereotipo común de que la desintoxicación es de 3-5-7 días con batidos y agua. Esto está mal. Tal sistema de nutrición es más como una tortura y un gran estrés para el cuerpo. Una desintoxicación completa son al menos 33 días de reestructuración corporal. ¿Por qué 33? Este es el tiempo que tardan las papilas gustativas en renovarse por completo.

La desintoxicación es necesaria para mejorar el metabolismo, reiniciar el cuerpo, aumentar la vitalidad.

Batido de pepino y aguacate

Aguacate – 1 ud.
Pepino – 1 ud.
Apio
Agua potable

Pela el aguacate. Cortar las verduras en cubos. Poner en el vaso de la batidora, verter 100 ml de agua, hacer puré, añadir hojas de apio y agua.

Batido de plátano y fresa

Plátano – 1 pieza
Fresas congeladas – 100 g
Naranja – 1 pieza

Pela el plátano y la naranja. Cortar en cubos. Coloque en el tazón de la licuadora con las fresas. Añadir 100 ml de agua. Puré.

Para obtener más recetas de desintoxicación, consulte aquí.

Ensalada tabulé

Quínoa – 100g
Pepino – 1pc
Cereza – 100g
Pimiento morrón – 1pc
Verduras
Jugo de limón
Aceite de oliva

Remojar la quinoa en agua caliente durante 30 minutos. Hervir durante unos 15 minutos. Lave las verduras y córtelas en cubos. Combina todos los ingredientes. Agregue las hierbas picadas, el aceite de oliva y el jugo de limón. ¡Listo!


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