Mié. Abr 24th, 2024

La mayor parte del territorio de Rusia es deficiente en yodo. Tales datos son expresados por expertos del Ministerio de Salud, instando a la gente a prestar mucha atención al problema. Y aunque hoy en día se vende sal yodada en todas partes, esto no cambia fundamentalmente la situación. Por qué – le dice a MedAboutMe.

Para referencia: por qué el cuerpo necesita yodo

En primer lugar, el cuerpo de las mujeres embarazadas y lactantes, así como de los niños menores de tres años, necesita la cantidad óptima de yodo. Esto se debe al hecho de que sin una cantidad suficiente de yodo, el desarrollo normal del sistema nervioso del feto y las funciones intelectuales del niño son imposibles. Además, cuanto mayor es el niño, más yodo necesita. A modo de comparación: un niño de hasta un año es suficiente para consumir 50 microgramos de yodo por día, y un niño de siete años ya necesita 120 microgramos.

El yodo es necesario para que el cuerpo humano produzca hormonas tiroideas. Y ellos, a su vez, son responsables del metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos.

Si se observa deficiencia de yodo, los niños y adultos notan somnolencia severa, sus capacidades intelectuales disminuyen, el desarrollo mental y físico se retrasa y se producen trastornos neurológicos. Parecería que la sal yodada resuelve fácilmente el problema, pero la práctica demuestra que no todo es tan sencillo.

¿Cuál es el punto aquí?

¿Qué es la sal aquí?

Al elegir la sal, sus cualidades gustativas juegan un papel importante. Por lo tanto, varios tipos de sal son tan populares hoy en día: sal con la adición de especias, mar grande, jueves negro o rosa hawaiano. Sin embargo, desde el punto de vista de la salud, solo importa cuánta sal consume una persona y si contiene yodo.

Los expertos recomiendan enfáticamente poner solo sal yodada en su plato. Pero no toda la sal, que se vende con la marca correspondiente en el paquete, puede llamarse así.


Los expertos de Roskontrol tomaron 6 muestras de sal yodada para su análisis. Era necesario averiguar si los productos cumplen con la norma nacional de contenido de yodo y la variedad declarada.

De hecho, según la legislación de la Federación Rusa, la sal “yodada” puede considerarse sal, a la que se le ha añadido incluso una mínima cantidad de yodo. El reglamento técnico prescribe introducirlo en la composición en una cantidad «no superior a 40 mcg/g». Sin embargo, las dosis mínimas de una sustancia útil no dotan a la sal de propiedades preventivas. Por lo tanto, los expertos inician la introducción de los cambios apropiados en los reglamentos técnicos.

De las seis muestras de sal ensayadas, de acuerdo con los requisitos de la norma, solo dos productos pueden considerarse yodados: la sal de mesa yodada «Sal de Rus» de la variedad «Extra» y la sal marina yodada de Setra del grado más alto.

Qué alimentos enriquecerán el cuerpo con yodo

Los expertos esperan que la introducción de enmiendas apropiadas a la ley aumente la provisión de yodo a la población. Pero mientras esto sucede, debe tomar el asunto en sus propias manos y elegir productos con una sustancia útil en la composición.

1. Algas secas

Las algas marinas son una excelente fuente de antioxidantes y minerales. Tienen una mínima cantidad de calorías, pero mucho yodo. Y aunque su contenido depende de la variedad de algas, la cifra media es de 4500 mcg por 7 g de producto (esto es una cucharadita).

2. Arándanos

2. Arándano

Los arándanos se han considerado durante mucho tiempo un superalimento. Los estudios demuestran que ayudan a mantener la agudeza visual y previenen el desarrollo de la degeneración macular de la retina relacionada con la edad. Y pueden enriquecer el cuerpo humano con yodo. 100 g de fruta contienen 400 microgramos de yodo, es decir, el 267% del requerimiento diario de un adulto.

3. Sal cristalina del Himalaya

Si quieres exóticos de sal, los expertos aconsejan apostar por la sal del Himalaya. Un gramo de esta sal contiene 500 microgramos de yodo.

4. Bacalao

Una variedad popular de pescado blanco contiene muchas vitaminas y minerales, mientras que tiene una cantidad moderada de calorías, por lo que es respetado por la pérdida de peso. Dependiendo del hábitat de la piscifactoría – piscifactoría o captura salvaje, 85 g de bacalao pueden contener de 63 a 99 microgramos de yodo. Hay mucho más yodo en los peces de mar que en los de río.

5. Habas de mar

Este increíble producto aún no se encuentra a menudo en el menú de los rusos, pero la situación se puede cambiar. Además de la alta palatabilidad, los «frijoles blancos» pueden complacer al cuerpo con yodo. En medio vaso de frijoles: 32 microgramos de una sustancia valiosa.

6. Patatas al horno

6. Patata al horno

La forma más económica de obtener yodo es hornear papas. Una papa mediana contiene alrededor de 60 microgramos de yodo, lo que equivale al 40% del valor diario. Sin embargo, es importante recordar que la mayor parte de la sustancia se encuentra en la piel de la fruta, por lo que se debe hornear todo el plato.

7. Pan blanco

El pan blanco tiene una reputación mixta. La mayoría de las veces se anota en las listas negras, pero no en este caso. Dos rebanadas de pan blanco es una gran «recarga» para las personas que necesitan yodo. Esta cantidad puede representar hasta el 30% del valor diario.

8. Camarones

Mientras los científicos resuelven la cuestión de si los camarones son un afrodisíaco o un mito, las parejas enamoradas (¡y no solo!) disfrutan de una deliciosa comida. Por cierto, esto es bueno para la salud. Hay 35 microgramos de yodo en 85 g de tratamiento.

9. Frijoles blancos

Todas las variedades de frijoles son un depósito de proteína de alta calidad que es altamente digerible y puede servir como fuente de energía a largo plazo. Una ración de frijoles satisface perfectamente el hambre, dando una larga sensación de saciedad. Al mismo tiempo, un vaso de alubias blancas contiene 16 microgramos de yodo. Aunque esto es solo el 10% del valor diario, incluso esta cantidad beneficiará la salud.

10. ciruelas pasas

10. Ciruelas pasas

Las ciruelas secas son una fuente comprobada de yodo en la dieta vegetariana. Y, sin embargo, debido al alto contenido de fibra, ayudan a normalizar el trabajo del tracto gastrointestinal y previenen el estreñimiento. 5 ciruelas pasas “aportarán” 13 microgramos de yodo al organismo.

11. huevos

Al igual que las papas, los huevos son un alimento cotidiano asequible que puede ayudar a evitar la deficiencia de yodo. Un huevo grande contiene alrededor de 24 microgramos de la sustancia, que es el 16 % del requerimiento diario.

12. Guisantes verdes

Puede añadirse a sopas, ofrecerse como guarnición de segundos platos o simplemente comerse con una cuchara, disfrutando de un sabor jugoso y crujiente. Un vaso de guisantes aportará al organismo 6 microgramos de yodo. En términos de valor diario, esto no es nada, pero no subestimes las propiedades nutricionales de este producto.

13. Leche

Una taza de leche contiene alrededor de 88 microgramos de yodo, que también contribuye a la causa general de saturar el cuerpo con él y prevenir enfermedades. La concentración de yodo depende de su contenido en la alimentación animal y, por lo tanto, varía de una marca a otra. Un experimento interesante fue realizado por investigadores en Boston. Los científicos probaron 18 marcas diferentes de leche, todas las cuales contenían al menos 88 microgramos de yodo por taza, y algunas incluso más.

14. Langostas

El manjar contiene una cantidad récord de yodo, que es bueno para la salud. Una ración de 100 gramos aportará al organismo unos 100 microgramos de yodo, lo que equivale al 67% de su requerimiento diario.

15. Arándano

15. Arándano rojo

Ricas en antioxidantes, las bayas son una excelente fuente de yodo. Al mismo tiempo, las más útiles son aquellas frutas que crecen cerca del mar. Los científicos estiman que un tercio de un vaso de tales bayas contiene 400 microgramos de yodo.

16. mejillones

Los mejillones contienen muchos oligoelementos útiles, que incluyen manganeso, cobalto, cobre y zinc, así como 20 aminoácidos esenciales y vitaminas E, D y grupo B. Comer este molusco reduce el riesgo de cáncer y fortalece el sistema inmunológico. 100 g de producto contienen 140 microgramos de yodo.


Comentario de experto
Lyudmila Mykityuk, nutricionista-nutricionista

Comencemos con ¿qué es el yodo? Este es un oligoelemento esencial necesario para el funcionamiento normal de todo nuestro cuerpo. Sin embargo, juega un papel especial para el funcionamiento normal de la glándula tiroides, que regula nuestro metabolismo y los niveles hormonales. Esto se debe a las hormonas tiroideas tiroxina y triyodotironina.

Nuestro cuerpo contiene de 25 a 35 mg de yodo, 15 de los cuales se encuentran en la glándula tiroides. El resto está presente en cierta medida en órganos como los riñones, la próstata, el hígado, la hipófisis, los músculos y la piel.

Las principales funciones de este elemento son:

  • Mantener una función tiroidea óptima.
  • Normalización del sistema nervioso central.
  • Prevención de enfermedades cardiovasculares.
  • Control de la termorregulación corporal y mantenimiento de una temperatura constante dentro del rango normal.
  • Regulación de los niveles de colesterol.
  • Inmunidad y metabolismo mejorados.
  • Es necesario en procesos metabólicos como proteína-grasa, energía y metabolismo en general.
  • Responsable del crecimiento y formación del sistema musculoesquelético, tejido muscular.
  • Afecta la salud del cabello, uñas y dientes.
  • Insustituible para la formación de fagocitos responsables de la destrucción de la microflora patógena.
  • Afecta la tasa de quema de grasa.

El cuerpo humano no sintetiza yodo por sí solo, por lo que debemos incluir regularmente en nuestra dieta alimentos ricos en este elemento.

Dónde se encuentra el yodo

  • Sal yodada. El producto más común y asequible. Es cierto que tiene una advertencia: debe usarse muy rápido, ya que bajo la influencia de la humedad y el aire pierde sus propiedades en solo 1,5 meses. Por lo tanto, recomiendo la sal rosa del Himalaya. Conserva propiedades útiles por más tiempo. También puedes comer sal marina.
  • Se considera que los mariscos tienen el récord de contenido de yodo: peces de mar y océano (merluza, bacalao, perca, arenque, salmón), gambas, calamares, mejillones, col rizada.
  • Huevos (yema), leche entera de vaca.
  • De los productos cárnicos, el cerdo y la ternera son los más ricos en yodo.
  • De los cereales, el trigo sarraceno y la avena, el hércules y el mijo ocupan el primer lugar.
  • Productos vegetales: feijoa, caqui, manzanas, plátanos, arándanos, acedera, espinacas, lechugas, ajo,
  • De la familia de las leguminosas: frijoles, guisantes, lentejas.
  • De los productos de panadería y harina, el contenido más alto se encuentra en los productos elaborados con harina de centeno y trigo de segundo grado.

Características de consumo:

Se recomienda que la sal que contiene yodo no se someta a tratamiento térmico y se agregue antes de servir, ya que la temperatura alta destruye este elemento.

Productos que contienen yodo, es mejor ingresar diariamente y no tratar de compensar su deficiencia a la vez.

La absorción de yodo se ve facilitada por el calcio, el hierro, el cobre, el zinc, las vitaminas E y A.

Sustancias que reducen su cantidad en el cuerpo y son sus antagonistas son manganeso, cloro, flúor, bromo, plomo, cobalto.


Comentario de experto
Elena Novak, dietista, endocrinóloga

El yodo es una fuente para la producción de hormonas tiroideas, cuyo papel en el cuerpo es muy importante:

  • son responsables de los procesos metabólicos en el cuerpo,
  • mantener una temperatura estable,
  • Contribuir al crecimiento y desarrollo, incluido el desarrollo neuropsíquico.

Normalmente, el cuerpo de un adulto debe recibir 150 microgramos de yodo, en mujeres embarazadas esta tasa es mayor: 250-300 microgramos. Desafortunadamente, pocas personas consumen la cantidad necesaria de yodo diariamente. La falta de yodo conduce a consecuencias muy graves:

  • desarrollo de bocio endémico,
  • hipotiroidismo,
  • infertilidad,
  • aborto espontáneo,
  • malformaciones congénitas del feto,
  • mortinato,
  • retraso en el crecimiento y desarrollo del niño
  • demencia.

¿Qué alimentos contienen yodo?

Estos son mariscos: pescado, camarones, calamares, sal marina, algas pardas; sal yodada o marina, hígado de res, huevo, leche.


Comentario de experto
Aleksey Tsys, médico general, nutricionista

El yodo es uno de los minerales más importantes que una persona debe obtener de su dieta. La ingesta diaria recomendada de yodo para adultos es de 150 microgramos por día. Según los científicos de nutrición, un tercio de la población mundial está en riesgo de deficiencia de yodo. La falta de yodo puede provocar trastornos de la tiroides conocidos como bocio, hipotiroidismo y otros, que se manifiestan clínicamente por fatiga, debilidad muscular y aumento de peso.

Como ocurre con muchas enfermedades, es mejor prevenir el problema que tratarlo. Durante los últimos 80 años, se han realizado esfuerzos en todo el mundo para eliminar la deficiencia de yodo. La eliminación de la deficiencia de yodo es el principal objetivo de UNICEF y la Organización Mundial de la Salud. La sal yodada ha sido la columna vertebral de la prevención de la deficiencia de yodo en todo el mundo. En áreas donde la sal yodada no está ampliamente disponible, o donde las mujeres embarazadas y lactantes no toman suficiente yodo, se puede recomendar un suplemento diario de yodo. Las inyecciones de aceite yodado a veces se usan en áreas con deficiencia severa de yodo donde no es posible el uso generalizado de sal yodada.

Las personas que agregan sal regularmente durante la cocción o en la mesa deben usar sal yodada. Una cucharadita de sal yodada contiene aproximadamente 250 microgramos de yodo. La mayoría de las multivitaminas que contienen yodo que se venden para adultos contienen al menos 150 microgramos de yodo, pero solo el 60 % de los tipos de multivitaminas contienen yodo en general.

Entre las fuentes de alimentos ricos en yodo que pueden ayudar a prevenir la deficiencia (además de la sal yodada) se encuentran las algas, el bacalao, los lácteos, las gambas, el atún, los huevos, las ciruelas pasas y otros. Estos alimentos no solo son una de las mejores fuentes de yodo, sino que también son muy nutritivos y fáciles de agregar a su dieta diaria. Sin embargo, el uso de productos que contienen yodo también necesita una medida.


Leer también:
Cuantas calorias debo quemar diario para bajar de peso
Un conjunto de ejercicios de estiramiento, cómo mejorar rápidamente la flexibilidad del cuerpo.
Venda para varices precios
Licuados para bajar de peso con hipotiroidismo
Tiempo de recuperacion de un esguince de tobillo grado 1
Prevención de la diabetes, por qué necesitas una cita con un endocrinólogo
El efecto es como después del yoga, los científicos han ideado un componente de belleza que alivia la fatiga y combate las arrugas.
El sarampión continúa propagándose en las regiones de Kursk y Astrakhan
La miel cura la tos mejor que los jarabes y los antibióticos
Me duele mucho mi rodilla que puedo tomar
Cuanto se puede adelgazar al dia
Tratamiento de verduras para adelgazar
Sin lágrimas y pedrería, 30 opciones para el arte de uñas de otoño.
Porque duele la vena del cuello lado izquierdo
Varices en la cintura
Sintomas dolor rotula rodilla
Vendas en crema, un nuevo tratamiento para los pezones agrietados
Seguridad infantil
Prevención del SARS en la escuela
Que tipos de artritis reumatoide existen