Receta de mermelada de albaricoque

Una receta clásica de deliciosa mermelada

No todas las variedades de albaricoque son adecuadas para hacer lonchas de mermelada. Por regla general, se trata de variedades grandes y firmes con pulpa elástica, a menudo de tamaño. No hierven blandamente durante el tratamiento térmico, manteniendo la integridad de sus lonchas. Como resultado, puede obtener un jarabe casi transparente, en el que quedan mitades intactas de frutas fragantes y sabrosas.

Que necesitas:

• frutas maduras;
• azúcar;
• ácido cítrico.

Aproximadamente 1 kg de fruta madura debe clasificarse, lavarse y dividirse en mitades. Deseche los huesos; no son necesarios en mermelada de albaricoque ámbar para el invierno. El azúcar se requiere tanto como la fruta. Es necesario espolvorearlos con frutas y dejarlos durante varias horas. No se recomienda remover el contenido del envase para evitar dañar la fruta, pero es necesario agitarlo de vez en cuando. Por lo general, las frutas se cubren con azúcar por la noche para pasar a la siguiente etapa de preparación: hervir por la mañana.

Ponga el recipiente en la estufa, hierva el contenido y cocine durante 5 minutos, revolviendo suavemente. No olvides quitar la espuma. Apaga el gas y deja que la fruta se enfríe por completo. Con una cuchara ranurada, retire con cuidado las rodajas del almíbar. Encienda el líquido y cocine durante 5-10 minutos, agregando 0.5 cucharaditas. ácido cítrico. Después de eso, las rodajas deben devolverse al almíbar, hervirse durante otros 5 minutos y pueden colocarse en frascos y enrollarse con tapas.

Otra receta de lonchas de mermelada

Hay otra receta para una preparación dulce de albaricoques, para cuya preparación se hierve el jarabe sin frutas. Las amas de casa experimentadas afirman que esta es una opción ideal para obtener rebanadas firmes, elásticas y enteras. Puede que tengas que jugar con él un poco más, pero el resultado vale la pena.

Que necesitas:

• frutas maduras;
• agua pura pura;
• azúcar

Para dar vida a esta receta de albaricoque, las frutas en la cantidad de 1 kg deben clasificarse, lavarse y dividirse por la mitad. Envía los huesos a la papelera. Prepare el almíbar con 2 tazas de agua y 1,4 kg de azúcar. Después de hervir durante 10 minutos, verter sobre la fruta y dejar enfriar. Después de eso, el almíbar se debe drenar, hervir durante 5 minutos y verter las frutas de naranja sobre él nuevamente. Después de aproximadamente 10 a 12 horas, la mermelada se debe poner en la estufa y hervir durante 5 a 10 minutos en varios pasos, enfriando cada vez a temperatura ambiente. Asegúrese de quitar la espuma. La preparación está determinada por una gota de jarabe: cuando deja de desdibujarse en el fondo del plato, manteniendo la forma de media bola, la mermelada se puede colocar en frascos y enrollar con tapas.

El primer día, los espacios en blanco deben mantenerse boca abajo debajo de una manta caliente, y luego guardarlos en un lugar fresco y oscuro, sacándolos según sea necesario y disfrutando de un pedazo de verano en un jarrón de cristal.

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