Mié. Abr 24th, 2024

Resulta que con la edad, la cantidad de papilas gustativas en nuestra lengua disminuye. Pero esto no es de ninguna manera un proceso inofensivo. Cuanto más pequeñas son las papilas gustativas, menos sentimos la comida y más necesitamos comer para sentir el sabor. ¡Esto es lo que te hace comer en exceso!


“Esta puede ser la razón por la que ahora vemos a tantas personas mayores con
diabetes tipo 2”, dice el Dr. Chi Chia del Instituto para el Estudio del Envejecimiento. “Descubrimos que la cantidad de papilas gustativas está relacionada con la edad y los niveles de azúcar en la sangre”, dice ella.

Según datos actuales, más del 9,3 % de la población de los Estados Unidos padece diabetes tipo 2. Además, entre los mayores de 65 años, esta cifra llega al 25%. Investigaciones anteriores han demostrado que las papilas gustativas en pacientes con diabetes tipo 2 perciben los sabores dulces de una manera muy diferente a como lo hacen en personas sanas. El Dr. Chia, por su parte, decidió estudiar la relación de esta enfermedad con la pérdida paulatina de papilas gustativas con la edad.

Los científicos analizaron datos de 353 personas que participaron en estudios sobre el envejecimiento. A cada uno de ellos se le midió el índice de masa corporal (IMC), el azúcar en la sangre y el número de papilas gustativas. Es muy fácil medir el número de papilas, solo use un tinte azul. Colorea solo la lengua de azul, mientras que las papilas gustativas permanecen rosadas, haciéndolas contables.

«Nuestros resultados respaldan la teoría de que la cantidad de papilas gustativas está relacionada con la forma en que nuestro cuerpo digiere la glucosa. Con la edad, este proceso puede sufrir algunos cambios”, explica el Dr. Chia. Los científicos aún no saben si existe una forma de aumentar el número de papilas gustativas en la lengua.

Sin embargo, cada uno de nosotros tiene la oportunidad de reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Basta con comer bien, no abusar de los dulces y mantener un peso normal.

Los resultados de este estudio se presentaron en una reunión de la Sociedad Internacional de Endocrinólogos.


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