Mié. Abr 24th, 2024

Hay muchos mitos en torno a la patata: supuestamente eleva los niveles de colesterol, provoca obesidad y no contiene nada
vitaminas
. Te decimos cómo este vegetal es realmente útil y si puede dañar el cuerpo.


¿Es cierto que las papas solo contienen almidón?

No, es alrededor del 15% en el tubérculo. Además, el almidón no es tan malo como solía pensarse: reduce los niveles de colesterol en la sangre y ayuda a prevenir la aterosclerosis.

Sin embargo, si lo comes en cantidades ilimitadas y excedes la cantidad de calorías permitidas,
mejorar
. Pero esto ya no es culpa de las papas, sino de tus hábitos alimenticios.


¿Qué más hay en las papas?

Un tubérculo mediano contiene solo 100 calorías, 4 g de fibra y lo mismo
proteína vegetal
. Tampoco contiene grasa ni colesterol. Pero hay muchas vitaminas y minerales: C, B, potasio, fósforo, magnesio, potasio, calcio, hierro, manganeso, cobre y zinc.


¿Este vegetal tiene contraindicaciones?

Las papas aumentan los niveles de azúcar en la sangre y esto provoca una sensación
hambre
. Sin embargo, incluso los diabéticos pueden comer papas con moderación: la verdura tiene una carga glucémica moderada.

Los estudios también han demostrado que las patatas no pueden causar diabetes tipo 2 en personas sanas: los científicos han descubierto que la insulina aumenta principalmente en personas obesas, pero también en aquellas que
estilo de vida sedentario
.


¿Qué tipo de papa es la más saludable?

En crudo: así el almidón se descompone más lentamente. Los chinos comen patatas crudas. Las papas hervidas y al horno tienen el índice glucémico más alto.


¿Es saludable comer patatas con piel?

Sí, la cáscara contiene la mayor cantidad de potasio, lo cual es bueno para el corazón: 100 g contienen aproximadamente el 20 % del requerimiento diario.


¿Cómo elegir y almacenar papas?

Lo principal es no comprar tubérculos verdes: pueden contener la sustancia tóxica solanina.

No almacene papas hervidas y fritas en el refrigerador por más de 18 horas, ni puré de papas por más de 12 horas. Durante este tiempo, las bacterias peligrosas pueden multiplicarse en el plato.

¿Es posible mejorar con las patatas? Aprende de
trama del programa


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