¿Por qué después de una noche de insomnio tira de los alimentos grasos

Los científicos de la Escuela de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern realizaron un experimento visual con 25 voluntarios, según el cual no debían dormir más de 4 horas por noche. Al día siguiente, se les pidió a estas personas que eligieran sus productos para el desayuno del surtido presentado del buffet, y resultó que en la mayoría de los casos su elección estaba a favor de los alimentos grasos y ricos en calorías. A modo de comparación, en el estado de sueño, los sujetos preferían comidas más saludables. Para evaluar los cambios que ocurrieron a nivel fisiológico, los investigadores compararon análisis de sangre y resonancias magnéticas en los participantes después de una noche normal y sin dormir. Los resultados mostraron que, en condiciones de privación del sueño, las personas tenían niveles elevados de ciertas moléculas que forman parte del sistema endocannabinoide. Estos cambios, a su vez, condujeron a la interrupción de la conexión neural entre la corteza piriforme y la ínsula. La primera área es responsable de la percepción.
olores, y el segundo – para la integración de información sobre el estado del cuerpo para controlar la ingesta de alimentos. Según los autores del estudio, la falta de sueño distorsionó esta conexión neuronal en los sujetos, lo que llevó a preferencias poco saludables por alimentos de alta energía.