Cazuela de requesón, comida sana y sabrosa

Cazuela de cuajada en la dieta

La cazuela de requesón dulce se convertirá en un postre favorito si se cocina deliciosamente en guarderías, jardines de infancia, escuelas y, por supuesto, en casa. Los niños a menudo no son amantes del requesón crudo, y es muy difícil demostrarles su utilidad. Difícilmente puede asustar a los niños con falta de calcio en el cuerpo y convencerlos de la necesidad de cumplir con las reglas de una dieta saludable. Pero la mayoría está feliz de comer este producto natural en forma de guisos tiernos y dulces.

La tarea principal a la que se enfrentan los adultos es cocinar el plato correctamente, haciendo que la comida del niño sea lo más saludable y, por supuesto, sabrosa posible. La cazuela no debe quedar sosa, «de goma», empalagosamente dulce o sin sabor. Desafortunadamente, hay muchas razones por las que el deseo de probar guisos puede desaparecer de por vida.

Esta es probablemente la razón por la cual no todas las amas de casa novatas tomarán la preparación de guisos de requesón. Y en vano, porque no hay nada complicado en esto.

Elegir una receta y productos para una delicia de cuajada

Para que el plato sea sabroso y se convierta en un «invitado» frecuente de la dieta habitual, no solo debe elegir una buena receta, sino también comprar productos de calidad.

• Requesón

El ingrediente principal de cualquier guiso de requesón es el requesón, lo que significa que su elección debe abordarse de manera muy responsable. Para que el postre no quede demasiado seco, elige un producto con un porcentaje alto o medio de grasa.

Si el componente de cuajada y la friabilidad son importantes para usted en una cacerola, entonces no debe pasar el requesón por un tamiz y también usar una batidora cuando combine los componentes. Basta con mezclar todo bien con un tenedor o batidor.

Pero si se fija el objetivo de diversificar la dieta del bebé con productos lácteos y de leche agria, tenga en cuenta que los niños a menudo prefieren la estructura aireada y delicada del postre, que de ninguna manera se parecerá al requesón crudo común. En este caso, asegúrese de usar una batidora, o al menos limpie el producto lácteo a través de un colador.

Es mejor comprar requesón en casa y, para una textura más delicada, agregue una pequeña cantidad de leche o crema.

Una vez que haya elegido el componente principal del plato, no se relaje, ya que otros componentes incluidos en la receta también juegan un papel importante.

• Huevos

La cacerola puede resultar «goma» si le agrega muchos huevos de gallina. A menudo, 2-3 huevos de tamaño mediano son suficientes para 550-700 g de un producto lácteo.

Algunas recetas requieren que los huevos se batan bien con azúcar. No se salte este consejo: la espuma esponjosa y estable hará que la cacerola esté aireada y ligera.

• Sémola o harina

La mayoría de las amas de casa agregan sémola en lugar de harina a la composición de la cacerola. Es ella quien le da al plato popular ternura y esplendor. Primero, la sémola debe verterse con una pequeña cantidad de agua hervida caliente y solo luego introducirse en la mezcla de cuajada. Para 700-800 g de requesón, son suficientes 4-5 cucharaditas de sémola.

Algunos chefs aconsejan no llenar la sémola con agua, sino combinarla con el resto de los ingredientes y dejar reposar la mezcla durante aproximadamente media hora para que se hinche.

A menudo, la sémola se usa cruda, pero si le gusta experimentar, preste atención a las recetas con un producto hervido. La sémola preparada le dará ternura a la cacerola, además, el pastel será exuberante e incluso después de enfriarse no se caerá.

• Componentes adicionales

Además de los componentes tradicionales que son la base de cualquier cazuela de requesón (sémola, harina, huevos, sal, azúcar), también puede agregarle otros. Los suplementos se seleccionan en función de sus preferencias nutricionales. Estos pueden ser frutas (excepto cítricos), frutos secos, vainillina, bayas, etc.

Los ingredientes adicionales se preparan con anticipación. Las frutas frescas se escaldan en una sartén hasta que salga el exceso de jugo y las frutas secas se remojan en agua.

• Salsa

La crema agria o la crema pueden servir como salsa para el plato terminado. Además, con la cazuela se puede servir mermelada o mermelada – golosinas insustituibles en la papilla.

Hay un secreto con el que su cazuela resultará increíblemente sabrosa incluso sin aditivos ni salsa. Tome 3 proteínas y bátalas con un poco de azúcar en polvo (2-3 cucharadas). Deberías obtener una espuma esponjosa. Viértalo sobre el plato ya preparado y póngalo en el horno durante otros 15-20 minutos. Como resultado, podrá complacer a su familia con un delicioso manjar dorado.

Cazuela de requesón para una comida sana y sabrosa

Y finalmente, ¡lo más importante! Cuando prepare guisos, use solo productos frescos. Después de todo, algunas personas creen que si el producto ha caducado, puede usarse para hornear al agregarlo a recetas comprobadas. Con guisos de requesón, esta opción no funcionará. Si el requesón tiene un sabor agrio-amargo, en ningún caso lo incluya en la composición de los platos, especialmente cuando cocine para niños. Los alimentos en mal estado no deben incluirse en la dieta: ¡pueden causar intoxicación!

No es necesario que la cazuela de requesón sea muy alta, ya que es posible que no se hornee. En este caso, cuanto más fino, mejor. Se coloca una mezcla nutritiva y saludable en un formulario, se lubrica previamente con mantequilla derretida y se espolvorea con pan rallado (pan rallado) o sémola. Hornee la cacerola a 170-180 ° hasta que aparezca una costra dorada (unos 30 minutos). Y no olvides precalentar el horno.

No se preocupe si la primera vez no obtiene una cazuela sabrosa, tierna y aireada, y su sabor no cumple con sus expectativas. Después de todo, no en vano dicen: «El primer panqueque tiene bultos». Lo principal es ser paciente y no darse por vencido, experimentar con requesón de diferente contenido de grasa, aditivos, cantidad de azúcar y sal y, por supuesto, recetas nuevas y originales.