Verduras generosamente dotadas de otoño, beneficios para la salud

Alimentación de otoño: principios básicos

No es ningún secreto que la nutrición se puede utilizar como parte del tratamiento de ciertas enfermedades. Es la nutrición la principal fuente de vitaminas, minerales y otras sustancias útiles que ayudarán en el buen funcionamiento del sistema inmunológico, los órganos y los sistemas.

A muchos les parece que el otoño es un momento de extinción, cuando las frutas de verano ya se han agotado, un almacén de vitaminas, y ya no hay oportunidad de «reponer» sus reservas. De hecho, hay aún más vitaminas en otoño, porque las verduras ya han madurado en sus condiciones naturales.

Las verduras de las que pueden disfrutar los habitantes de Rusia son bastante capaces de suplir la carencia de oligoelementos y vitaminas, lo principal es saber en qué verduras buscarlas y saber combinarlas correctamente.

La col es rica en vitaminas

El repollo es considerado uno de los vegetales más saludables que trae el otoño. Incluso Cato (una figura romana, 95-46 aC) señaló que el repollo combina propiedades curativas que promueven la salud. También hay registros de que, según Catón, era la col la que se usaba como medicina, se recetaba para tratar el insomnio, el dolor e incluso la sordera.

Por supuesto, tales propiedades medicinales del repollo son exageradas, pero no debe excluirlas de la dieta. La medicina moderna basada en la evidencia recomienda incluir el repollo en las dietas terapéuticas para enfermedades del sistema cardiovascular y del tracto digestivo. Debido al bajo contenido de carbohidratos, el repollo se recomienda para pacientes con diabetes y puede incluirse en el menú de nutrición dietética. Médicos de muchos países recetan jugo de col para el tratamiento de gastritis, enfermedades hepáticas, úlceras gástricas y duodenales y problemas intestinales. El repollo es una rica fuente de fibra, que activa la motilidad intestinal.

El repollo también se usa activamente en cosmetología: para combatir el enrojecimiento y la inflamación, igualar la tez. Para normalizar el equilibrio de la piel grasa, se recomienda utilizar chucrut. El jugo de col y sus hojas se utilizan activamente en el tratamiento y restauración del cabello. Literalmente, un mes de uso de mascarillas para el cabello con jugo de repollo le da vitalidad al cabello, restaura el brillo natural y lo fortalece. El jugo de repollo como parte de máscaras más complejas ayudará en la lucha contra la caída del cabello.

En la col, como en otras verduras de otoño, como la remolacha, se acumulan magnesio, bromo, yodo y flúor. Estos elementos son necesarios para el funcionamiento normal de la glándula tiroides.

¿Qué otras vitaminas y minerales se pueden encontrar en el repollo? De hecho, muchísimos: vitaminas A, C, B, calcio, potasio, fósforo. Por cierto, el repollo también es útil para la salud de la cavidad bucal, no solo por su composición única: calcio, fósforo, flúor (efecto anticaries), sino también por la necesidad de masticarlo activamente, lo que lo hace necesaria para activar las defensas de la cavidad bucal.

Se ha observado que la concentración de vitamina C en el repollo no es inferior a la de los cítricos. Cabe destacar que se conserva perfectamente recién almacenado e incluso fermentado.

Verdura soleada – calabaza

En la calabaza, según muchos expertos, existe toda una tabla periódica. La principal ventaja de la calabaza es un alto contenido de minerales: potasio, calcio, magnesio, cobre, fósforo y hierro. Debido a esta composición única, la calabaza se prescribe a pacientes con enfermedades hepáticas y renales.

La calabaza también contiene una gran cantidad de vitaminas: C, E, grupo B.

Útil es la calabaza y en violación de los intestinos. Debido al alto contenido de fibra, la pulpa de calabaza estimula la función motora del intestino, normaliza las heces.

Las frutas de calabaza contienen varias veces más caroteno que las zanahorias o el hígado de res, por lo que los expertos recomiendan incluirlo en la dieta de las personas con problemas de visión.

La calabaza contiene una gran cantidad de zinc, y en sus semillas (semillas) hay valiosos aceites vegetales.

La composición única de vitaminas y minerales del vegetal justifica su uso en nutrición dietética y clínica. Pero la calabaza está contraindicada en la diabetes mellitus, debido al contenido de una gran cantidad de carbohidratos, así como en las úlceras gástricas y duodenales.

El maíz es dulce y saludable

Tan amado por muchos, el maíz no solo es sabroso, sino también saludable. Y se recomienda para pacientes con diversas enfermedades de las articulaciones, incluido el reumatismo, la artritis. Además, el maíz es útil para pacientes con enfermedad renal.

El maíz contiene una gran cantidad de minerales y vitaminas, principalmente de los grupos B, E, A, fósforo, magnesio, potasio, calcio, sodio, zinc y yodo. El maíz también contiene hierro, cobre e incluso oro, aunque no en grandes cantidades.

Cabe destacar que todas las vitaminas y minerales se conservan, incluso si se cocina el maíz. Vale la pena señalar que los nutrientes solo se pueden conservar cuando se cocina el maíz con vapor. Muchos nutricionistas utilizan el maíz en su menú dietético, se cree que puede retardar el envejecimiento.

La reina del otoño es el arándano

El arándano es una de las bayas más útiles en Rusia, cuyos elementos únicos no están contenidos en esta pequeña baya. Los arándanos contienen glucosa, fructosa, pectina, vitaminas C, A y E, así como numerosos minerales.

La singularidad de la baya radica en los ácidos que tienen un efecto perjudicial sobre las bacterias patógenas. No en vano muchos especialistas en enfermedades infecciosas recetan bebida de arándanos en forma de bebidas de frutas, compotas, etc.

Entre las propiedades útiles de los arándanos, se destaca su capacidad para combatir infecciones, fortalecer los vasos sanguíneos, dar vigor y fortalecer la inmunidad.

El exclusivo complejo antimicrobiano inhibe el crecimiento de muchos microorganismos patógenos. Con el almacenamiento adecuado de las bayas, incluso sin congelarlas, conservan sus propiedades únicas y se pueden almacenar durante mucho tiempo. Cuando se congelan, todas las sustancias útiles se almacenan en las bayas durante seis meses, después de lo cual comienzan a descomponerse.